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目録　Ｄ
Ｄ　食べ歩き
番号	書名	編・著者名	出版社	刊行年･初再版	価格	程度・定価	摘要
Ｄ−１	鈍行列車グルメの旅	アサヒグラフ	朝日新聞社	８９･初	1,500	Ａ・１,２００
		＊　こんなにあった!安くて旨いもの｡西鹿児島発稚内行き列島ぶらり北上。約八ヶ月かけた七人の記者による、日本海側を北上するリレー喰いっ気紀行｡ひとつの料理をひたすら追う執念の物語あり、駆け足でハシゴして回る記者とカメラマンの珍道中あり、温泉につかりながらののんびり旅日記あり・・・・。　コクが　あっていい塩梅の読みものに仕上がっている｡
Ｄ−２	アジア食べまくり一人旅	長崎快宏	ＰＨＰ研究所	０１･初	800	Ａ・６８６	庫
		アジア旅行最大の楽しみは「食」｡日本のコンビニ弁当よりずっと安い値段でシビレルようにうまい料理が目白押し!タイのトム・ヤム・クンに舌鼓を打ち、ベトナムの生春巻きの食感にウットリ、韓国では２0品１000円の定食に胃も心も大満足・・｡世界を旅すること３0年、ケチケチ旅行の達人が自分の足と舌でかせいだ生情報を一挙公開｡カラー写真満載の決定版ガイド。
Ｄ−３	食卓の三重楽	山本益博	講談社	８６･初	1,500	Ａ・１,０００
		＊　これぞ舌の教養、胃袋の冒険｡著者いわく「食べることによって、食べられ（生活でき）、それによって家でかかるはずの食費も浮く、これが私の食の三重奏という不思議な日常である」　＊さし絵−安西水丸
Ｄ−４	東京遊食マニュアル　イタリア料理	グルメランド編集部	ソニーマガジンズ	９１･初	1,000	Ａ・１,５００
		＊　知って食べればもっとおいしいイタリア料理と店ガイド｡地域ごとに違うイタリア料理を知り、リストランテから　　ピッツアまで縦横無尽にガイドする。（イタリア４0軒、スペイン13軒、地中海7軒、ギリシャ2軒）
Ｄ−５	パッシン博士の東京グルメ探訪	Ｈ・パッシン	講談社	８５･初	1,500	Ａ・１,０００
		＊　在日四十年、日本人以上の食べ物屋通という（自称）変な外人の東京を中心とする食べ歩きエッセー｡1977年「女性セブン」に1年間＜青い目の食通日記＞として連載されたものにさらに書き加えたもの｡
Ｄ−６	口福紀行（六十余州うまいもの探し）	朝倉圭介	山と渓谷社	００･初	2,000	Ａ・１,７００
		＊　ＡＮＡ機内誌「翼の王国」に平成10年4月号から12年3月号まで二年間にわたって連載された＜味逍遥＞シリーズを一巻にまとめたもの｡　　　カラー写真多数
Ｄ−７	美食のよろめき	嘉悦康人	グラフ社	９１･初	1,500	Ａ・１,２００
		＊　京都「瓢亭」東京「重よし」金澤「銭屋」名古屋「加瀬」八日市「招福楼」名だたる名割烹名板前の＜美味＞と料理の＜こころ＞を、したたかな舌で味わい続ける果てしなき美食家の旅｡
Ｄ−８	人に教えたくない店	深作欣二ほか	プレジデント社	９４･初	1,500	Ａ・１,５００
		＊　多士済々、超豪華な「食の達人」が勢揃い!　ひいきの店、お気に入りの料理、包丁人との出会い、滋味あふれる人生−｡　盛られる話は逸品揃い、味は極上きわめつき！！
Ｄ−９	香港美食大神	チャイ　ラン	芸神出版社	９７･初	1,900	Ａ・１,６００
		＊　香港の大ベストセラーついに日本上陸!　『料理の鉄人』でおなじみ!あの食通が、高級店から屋台まで、舌に任せてホンネ批評｡　誰もがひれ伏す満腹グルメ指南書。　史上最強の香港レストランガイド。
Ｄ−１０	横浜中華街満腹ガイド	中華街熱愛50人組	ＴＢＳブルタニカ	９５･初	1,500	Ａ・１,０００
		＊　１　横浜中華街で究極の中国十大料理を満喫しよう！、２　この味はこの店に限る!看板料理を食べずに死ねるか、３　店選びは予算と目的次第で千差万別｡今日のベストチョイスは？　　　中華街を持ち帰ろう!覗くだけでも　　楽しいショップが目白押しと四つに分説して、行きたい店がすぐわかる目的別・予算別編集
Ｄ−１１	横浜中華街中華食品の本	葉明城	山水社	８９･初	1,500	Ａ・１,０３０
		＊　美味�}讃のすすめ。　薬膳の国のおいしさ紹介!　興味はあるけどよく分からない｡不思議でエキゾチックな”薬膳”の国中国の食品オールガイド｡中国茶・中国酒・中華材料・調味料・スパイス・・・・等々、それぞれの歴史、食べ方、薬効はもちろん値段も紹介｡横浜中華街年中行事やエピソード、中華街イラストマップもうれしい！
Ｄ−１２	B級グルメが見た韓国	文藝春秋	同左	８９･初・	800	A・４８０	庫
		＊　フツーの食べ物を精密観察し｢韓国人とは何か｣に迫らんとする”B級グルメ探偵”が、ついに玄海灘を渡った!　　食文化大探検　　文春文庫ビジュアル版
Ｄ−１３	B級グルメが見た台湾	文藝春秋	同左	８９･初	800	A・５２０	庫
		＊　日本語で行けるグルメの島。満腹興奮大旅行。　スーパーガイド！　文春文庫ビジュアル版
Ｄ−１４	世界を食べる旅ーフランス	たあぶる館出版	講談社	８４･初	500	A・９８０
		＊　グルメの国フランスのエスプリを味わう、おいしい店、おいしいもの徹底ガイド。　超一流レストランから、ビス　　　トロ、カフェなど約１７0軒を紹介｡現地ですぐに役立つ新鮮な実用情報、読んで楽しい記事も満載｡
Ｄ−１５	世界を食べる旅ーイタリア	たあぶる館出版	講談社	８５･初	500	A・９８０
		＊　底ぬけに明るい太陽の国の、地方色豊かな料理を存分に楽しむ、ニュースタイルの徹底実用ガイド。　パスタ、ピッツアをはじめ、新鮮魚介や豪快肉料理など、ほんものの味に出会える約１40軒の店を紹介｡
ｄ−１６	世界を食べる旅ーハワイ・西海岸	たあぶる館出版	講談社	８４･初・	500	A・９８０
		＊　明るい太陽のもと、バラエティー豊かな世界の味を手軽に楽しむ食べ歩きガイド　ハワイ・ロサンゼルス・サンフランシスコ、高級レストランからファスト・フードの店まで、約200軒を徹底取材｡
Ｄ−１７	世界を食べる旅−香港・台湾	たあぶる館出版	講談社	８４･初	500	A・９８０
		＊　食いしん坊の国、香港・台湾本場の美味をたんのうする新鮮な実用ガイドブック。　大飯店から屋台まで、約160軒のおいしい店を掲載｡現地ですぐに役立つ実用情報をビジュアルに紹介した旅行ガイド。
Ｄ−１８	世界を食べる旅−韓国	たあぶる館出版	講談社	８５･初	500	A・９８０
		＊　食エネルギーあふれる国、韓国の味覚をたらふく味わう、満腹漫歩のガイドビック。　本場の焼肉屋をはじめ、高級料亭から屋台、露天食堂まで、約１３0軒のうまいもの店を紹介｡たのしい食情報満載｡
Ｄ−１９	｢旅｣（特集：地酒と肴）	ＪＴＢ	同左	７６・２月	1,500	Ｂ・４５０
		＊　・色刷地図：全国主要１0９駅で買える地酒・特集ガイド：飲んでみたい全国３００の銘酒･東京と大阪の地酒と郷土料理の店・読者のすすめる飲んでみたい知られざる地酒ほか酒と肴の話題満載｡
Ｄ−２０	｢旅｣（特集：諸国珍味めぐり）	ＪＴＢ	同左	７７・２月	1,500	Ｂ・４５０・
		＊　色刷折込郷土の味：百の駅弁・特集：味どころ市場案内（札幌・金沢・鳥取・福岡）・冬が魅力の郷土の味（珍味・料理・地酒・銘菓）・東京と京都老舗の味ほか諸国珍味の話題満載｡
Ｄ−２１	｢旅｣（特集：珍味発見・美味探訪）	ＪＴＢ	同左	８４・１２月	1,500	Ａ・５９０
		＊　志摩半島満腹紀行（阿刀田　高）・越中富山のげんげ鍋（山本容朗）・冬の味覚を楽しむ味自慢エコノミー宿・全国朝市徹底ガイド・北から南から全国美味珍味探求・旅で出会ったうまいもの特選ほか。
Ｄ−２２	｢旅｣（特集：全国隠れ味紀行）	ＪＴＢ	同左	８６・１２月	1,500	Ａ・５９０
		＊　瀬戸内美味放浪（田中小実昌）・加賀能登百万石酒食三昧（尾辻克彦）・酔眼的香港物語（村松友視）・特集ガイド：東京名古屋大阪からの隠れ味発見コース・角館：味の彩り・酒田沖の魚たち・豊後の華味珍味ほか味の話題満載｡
D−２３	｢旅｣（特集：日本グルメ旅行）	ＪＴＢ	同左	８８・１月	1,500	Ａ・５９０
		＊　カラーグラフ（加賀路でお節料理・静岡へ週末美味しんぼドライブ・復元：会津の武家料理ほか）・瀬戸内に幻の美酒を求めて（長谷部日出雄）・美味し国伊勢へ（丸元淑生）・札幌函館おいしいもの探偵団（黒田杏子）・特集ガイド：グルメにお勧め冬の味３0ほか味の話題満載｡
Ｄ−２４	山渓とっておきの旅　１　駅弁の旅	山と渓谷社	同左	８８・初	1,500	Ａ・１,５００
		＊　北から南へ２00駅、駅弁６００．オールカラーで詳細紹介!　北海道の旅・東北の旅・関東甲信越の旅・東海道南紀北陸の旅・山陽山陰四国の旅・九州の旅に分けて楽しい駅弁グルメ旅を大展開。
Ｄ−２５	１９７0年版名古屋味覚地図	創元社	同左	６９･初	1,200	Ａ・２８０
		＊　食べ歩きマップも１９７0年版ともなれば、歴史資料とでもいおうか、アンティークな味が出てきて面白い｡この本にも｢中日ドラゴンスの中選手、星野仙選手が、にんにくのにおいをプンプンさせているときがある｣などと書いている｡
Ｄ−２６	全国味の宿１00選（東日本編）	ＴＴ情報センター	新潮社	８４･初	800	Ａ・４４０	庫
		＊　いい宿に泊まり、おいしい料理を味わうのは、旅の大きな楽しみの一つー、北海道の雄大な風景を眺めながら鮭づくし(章月グランドホテル）、秋田の郷土料理"キリタンポ鍋"（稲住温泉）、そして北陸の"越前がに、越前うに”（福井･開花亭）など東日本の宿５0軒を紙上で案内する｡　各宿の自慢料理とたたずまいをカラー写真で紹介｡
Ｄ−２７	全国味の宿１00選（西日本編）	ＴＴ情報センター	新潮社	８４･初	800	Ａ・４４０	庫
		＊　のんびりと旅先の宿でくつろぎ、味わう美味は格別のものー、賢島の高台、英虞湾を一望しながら"海の幸のフランス料理"（志摩観光ホテル）、琵琶湖を背景に"鴨すき"(滋賀･国華荘）、日本三景のひとつ宮島で新鮮な”かき”（岩惣）など西日本の宿50軒を紙上で案内する｡　各宿の自慢料理とたたずまいをカラー写真で紹介｡
Ｄ−２８	グルメ　ド　まるべに	丸紅広報部	学生社	８８・初	2,000	Ａ・１,２００
		＊　丸紅マンが見つけた世界うまいもの１００店。　一度はグルメって見たい駐在員のうまい店丸秘情報、世界中　　の良いレストランを公開!
Ｄ−２９	味で勝負	荻昌弘	毎日新聞社	８０･初	2,800	Ａ・１,８００
		＊　本書は、日本列島の各地に心地よい飲食店とその美味を訪ね歩く意図をもって１９７７年新春から７８年歳末まで、二年間にわたって「サンデー毎日｣に連載した「シェフからの一皿｣および７９年新春から同誌に連載の｢味で勝負｣の二つのシリーズから１００店を選び出し、加筆･補訂･再撮影をおこなったものです。私たち取材者は、ひたすらに､店の心と人間とを､写真に撮り､文章にあらわそうとしました｡（序より）
Ｄ−３０	続･味で勝負	荻昌弘	毎日新聞社	８１･初	2,800	Ａ・１,８００
		＊　前年出版の｢味で勝負｣の第二巻｡　取材の方法については､自薦･他薦の未知の店をいきなり取材対象にすることはせず､毎日新聞社本社･支社の情報から協力を受け､一応白羽の矢を立ててから、覆面マンが試食に行き、OKとなった時点で著者夫妻が予告なしに食事をとりに行く｡　そこで著者自身が判断して、はじめて店に取材の許しを求めるという原則を貫いたという｡（序文より）
Ｄ−３１	グルメワールド世界食べちゃうぞ!!　１	日本テレビ	同左	８４･初	800	Ａ・１,０００
		＊　関口宏が多彩なゲストとともに世界各地を食べ歩いた当時大人気のグルメ番組の第一弾。　ノルマンディ・　　　バレンシア・ローマ・ブリュッセル・シアトル・カルガリー・ミノコス島・イスタンブール・ベオグラード編
Ｄ−３２	味の旅・香港	日本テレビ	同左	８９･初	800	Ａ・１,５００
		＊　テレビグルメ番組『地球おいしいぞ』の誌上再生版。　おすすめレストラン２６・飲茶全鑑・グルメのためのワンダーマーケット・『食』のエネルギーが路上にはじける屋台・メニューの読み方・香港散策ぶらりガイドその他グルメ情報満載。
Ｄ−３３	味の旅・エスニックの旅	日本テレビ	同左	８９･初	800	Ａ・１,５００
		＊　辛さ・すっぱさ・甘さ・の三つの感覚が見事に調和したエスニック料理。その刺激にとんだ複雑な味が世界中を席巻しつつある。東南アジア五カ国（タイ・シンガポール・フィリピン・インドネシア・マレーシア）料理を徹底取材。
Ｄ−３４	恨ミシュラン	西原理恵子他	朝日新聞社	９７･初	1,200	Ａ・１,４００	２冊揃
		＊　怖いものなしの人気マンガ家と気鋭のコラムニストが、グルメ絶賛の名レストラン・うわさの名店・老舗に殴り込み､旨いもの銘品逸品絶品を辛口採点した"史上最強の辛口グルメガイド"。たかが食事､たかがレストランごときに裏切られ､痛い目にあった人々の圧倒的支持を得た大ベストセラー､待望の文庫化！
Ｄ−３５	京の味	岩城もと子	保育社	７２・第１３刷	500	Ａ・２８０	庫
		＊　保育社カラーブックス
Ｄ＝３６	横浜の味	白神義夫	保育社	８１･重版	500	Ａ・５００	庫
		＊　保育社カラーブックス
Ｄ−３７	名古屋の味	鈴木修	保育社	８３・重版	500	Ａ・５００	庫
		＊　保育社カラーブックス
Ｄ−３８	名古屋味どころ	中島公司	保育社	８４・重版	500	Ａ・５００	庫
		＊　保育社カラーブックス
Ｄ−３９	京都味の宿	松井守	保育社	８３・初	500	Ａ・５００	庫
		＊　保育社カラーブックス
Ｄ−４０	ヨーロッパの味	辻静雄	保育社	７６・重版	500	Ａ・４３０	庫
		＊　保育社カラーブックス
Ｄ−４１	名店案内　そば店１００	柴田書房編	柴田書房	９５・第２版	1,000	A・１,２００
		＊　首都圏から日帰り可能な関東・甲信越・東海エリアに限り、そば主体の店もしくは専門店を厳選して紹介。　これを 片手に前から気になっていた店へ行くもよし、全然知らなかった店を訪れるもよし。そのときの「お供」にならば幸いです。（「そば好き」に捧ぐ・抜粋）　一軒ごとに、住所・電話番号・営業時間・定休日・席数・駐車台数はもちろんのこと、そばメニュー・その料金からそば粉の産地・割合・返し・だしの中身にまで及ぶ。地図もつく。　まさにマニアも納得のいたせりつくせりぶりである。
Ｄ−４２	東京いい店うまい店（２００１−０２）	文藝春秋編	文芸春秋	００･初	1,000	A・１,524
		＊「　本書は、日本初の本格レストラン・ガイドブックとして、１９６７年に創刊され、以来三十有余年、食べることの好き な多くの読者諸兄のご支持のもとに、東京の「食地図」の変転に対応すべく二年ごとの改訂を重ねて今日に至りました。今年版も、読者の皆様から寄せられたアンケートと、年季の入った食情報通の方々から得た推奨店リストをもとに、改めて選びなおした「いい店」「うまい店」とホテルなどのスポット４５８軒を紹介しています。」（「はじめに」より抜粋）　　味・値段・サービスについてそれぞれ★マークで評価をしている。
D−４３	酒をおいしく飲める店（阪・神・京）	ブルーガイド編	実業之日本社	９４･初	500	A・１,6００
		酒をこよなく愛する人のためのとっておき６９３店！　美しい！見やすい！写真・地図・本文オールカラー。 　ブルーガイド・グルメ
Ｄ−４４	ニューヨーク万華鏡	横川潤	柴田書店	９４･初	2,000	Ａ・１,５００
		＊ニューヨーク在住６年の著者が、ひたつらおいしいレストラン、素敵なレストランを探し続けた結論は、ニューヨーク はカレードスコープ（万華鏡）だということ。ニューヨークというカレードスコープが描く模様は、様々なエスニックやカルチャーのモザイクである。そのような見地から最もニューヨーク的なレストラン１００店をクルージングしたのが、この本である。このつぎニューヨークに行くときには、これも忘れずに持っていこう！「時代」・「刺激」・「本物」・「愛情」を伝えるレストランと四つのＡＣＴに分類してご案内。
Ｄ−４５	男と女のレストラン	玉村豊男	マガジンハウス	８８・初	1,000	Ａ・９８０
		＊本気でディナーを楽しむためのテクニックとマナーを、食のプロフェショナル玉村豊男が指南。フランス料理から、 中華、和食、イタリアンまで、厳選の２４店の、図解メニュー付き！至福の時間を共有するための小説仕立てグルメ読本。（帯より）
Ｄ−４６	日本の朝ごはん	向笠千恵子	新潮文庫	９９・第４刷	500	Ａ・５５２	庫
		＊北は北海道の酪農農家の牛乳豆腐から、南は沖縄のホテルの長寿食まで、全国の朝ごはん上手、自慢の２０膳。 「小説新潮」に、１９９２年４月号から一年間掲載したものを中心に、新たに取材したものをも含めて構成。
Ｄ−４７	日本の朝ごはん食材旅行	向笠千恵子	新潮文庫	０１･初	1,000	Ａ・７８１	庫
		＊　おいしく豊かな朝ごはんを食べたい！　「朝ごはん」の有様からその国が見える、と考える著者は、ジャーナリスト として、一食いしん坊として、全国の朝食とその食材の生産者を訪ね回った。そして知る。日本中に、安全で美味しい食べ物を作ることに情熱を注ぐ人たちがたくさんいる！この本は、１０年に及ぶ取材の結晶、朝ごはんに欠かせない７１食材のルポに、簡単レシピもついて、断然お得の一冊。（本文庫の解説より）
Ｄ−４８	ニューヨーク・デリ	柴田書店	柴田書店	９８・第５版	2,700	Ａ・２,８００
		＊柴田書店のワールド・クッキングシリーズの一冊。そう。いまはファストフード店・高級レストランではなく、デリカテッ センである。デリがじわじわとその地歩を確固たるものにし始めている。マスプロ・マスセールスではない、あくまでも自家製の領域内で、客の顔がちゃんと見え、店の特性・個性が客に理解される範囲で彼らはフードビジネスを商っている。ニューヨークの食が楽しいのはまさしくそのおかげである。そしてそこには、近未来の日本の食の方向性の一端が間違いなく示唆されてもいる。コーシャーデリ５軒・家でくつろぎながら楽しむレストランの味１７軒・ニューヨーカーのための専門食料品店２７軒・高級食品店のデリ１０軒に分けて料理・お店のカラー写真満載で紹介！巻頭のマンハッタン・デリカッテセン地図も楽しいし、巻末の料理の作り方も役に立つ。大判カラー美本。（まえがきより）
Ｄ−４９	ニューヨークベストフードショップ	柴田書店	柴田書店	００･初	2,700	Ａ・２,８００
		＊マンハッタンのフードビジネスの主役を担うのは、小回りのきく個人企業家たちである。本書では、ファーマーズ・マ ーケット「ユニオンスクエア・グリーンマーケット」と４１軒のテイクアウトフードショップをリポートしているが、いずれも一個人の発想からスタートしたいわゆるベンチャービジネスである。彼らの経歴はさまざまで、教師・弁護士・デザイナー・ダンサ−・シンガーなど、畑違いの職業からぽんと垣根を飛び越えてチャレンジしている人が多いことに驚かされる。彼らに共通しているのは、身近なところにビジネスの糸口を見出し、独自のアンテナで時代の流れを読み、トライ＆エラーを繰り返しながら前進し続けていることだ。モットーやコンセプトを強く打ち出した主張のある店作りをしていることも共通している。そんな彼らのパワーを本書を通じて伝えられたらと思う。（「はじめに」より）　ファーマーズマーケット９軒・惣菜店１６軒・ケイタリング１軒・ベイカリーーパンとケーキ１２軒・スープ店３軒・グルメフードストア６軒・チーズ・ピクルス・コーヒー店３軒に分けて料理・お店のカラー写真満載で紹介！掲載店マップ付き。大判カラー美本。
Ｄ−５０	フランスのレストラン　ベスト５０	アンリ・ゴー	柴田書店	８８・初	3,000	A・２,０６０
		＊Ｈｅｎｒｉ　Ｇａｕｌｔ著「Ｍｅｓ　５０Ｍｅｉｌｌｅｕｒｓ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔｓ　ｄｅ　Ｆｒａｎｃｅ」の全訳(佐原秋生訳)。　アンリ・ゴーは、フランスの料理評論家で、有名なミシュランの対抗馬として急台頭したしたゴー・ミヨをクリスティアン・ミヨと２人で築きあげたことで名高い。　この本は、ゴー・ミヨを離れた彼の最初の作品で、様々なガイドブックで高く評価される店を１００軒近くリストアップし、８ヶ月かけてそれを次々と食べ、必要あれば再訪し、上位約半数の結果をまとめた報告書である。その特色は、�@駐車やサービスや客層から内装やワインや葉巻まで、レストランを判断するポイントをあきらかにしたこと、�A料理の採点法を詳細に公開し、その累積点数で１位から５０位までのランキングをつけて見せたこと、�B所在地やアドバイスや値段など、案内書の機能を十分に備えながらなおその域を超え、プロの評論家らしさのある記述を縦横に展開したことといえるだろう。(訳者あとがきより）
Ｄ−５１	大阪の味	佐藤哲也	保育社	６８・初	500	Ａ・２５０	庫
		＊保育社カラーブックス
Ｄ−５２	ふるさとの味ー東海ー	鈴木修	保育社	７２・初	500	Ａ・２８０	庫
		＊保育社カラーブックス
Ｄ−５３	Ｂ級グルメの半日散歩	文芸春秋編	文芸春秋	９３・初	800	Ａ・６４０	庫
		＊東京・横浜、味の穴場と見所満載の新型３Ｄガイド。					文春文庫ビジュアル版
		東京タワーｖｓ焼鳥・都庁舎ｖｓハヤシライス・国立科学博物館ｖｓパンダ焼き・小林人形資料館ｖ野菜菓子・国立西洋 美術館ｖｓカレーライス・明治神宮ｖｓ酒まんじゅう・足袋資料館ｖｓ七味唐辛子・馬込文士村ｖｓ水餃子・横浜開港資料館ｖｓカツレツ・子規庵ｖｓ羽二重団子・横浜人形の家ｖｓスパゲティピザ等々半日散歩メニュー満載！
Ｄ−５４	Ｂ級グルメの東京一番しぼり	文芸春秋編	文芸春秋	９０・初	800	Ａ・５２０	庫
		＊しぼりたて東京情報！　「味はＡ級　値段はＢ級」を楽しむための徹底詳細ガイド。・ロールキャベツの底力！　・カ クテルと付き合う　・四大あんこロードを行く　・焼きそばｖｓラーメン十番勝負　・東京カスバ荒木町大探検　・うま粥変わり粥大図鑑　文春文庫ビジュアル版
Ｄ−５５	ソバ屋で憩う	杉浦日向子編	新潮社	００･第５刷	900	Ａ・５９０	庫
		＊江戸風俗研究家・杉浦日向子ト「ソ連（ソバ好き連）」のメンメンが、自分の足と財布と舌で各地に発見した悦楽のオアシス１０１軒！　一杯の酒と一枚のソバに心ときめかせるあなたも、そう、「ソ連」ですよね。（本書カバーコピーより）　　　　全店地図・データ・索引付き。
Ｄ−５６	『美味しんぼ』の店	求める会	データハウス	９４･初	1,500	Ａ・１,０００
		＊この本は、『美味しんぼ』を味わうための本です。　第１章『美味しんぼ』に出てきたお店の、本当の名前・場所を紹 介・第２章『美味しんぼ』に出てきた食品の入手方法を紹介・第３章『美味しんぼ』に出てくる食のウンチクをすべて集め・第４章『美味しんぼ』に出てくるありあわせの材料で、誰にでも簡単に作れる料理を紹介・第５章『美味しんぼ』が指摘した食の真実を探り・第６章『美味しんぼ』の読み込みでわかるこんなこと、あんなことに分けて味わいます。　巻末には、『究極vｓ至高』のデータを集め、表にして載せてあります。（「はじめに」より）

Ｄ−５７	舌つづみ各駅停車	渡辺文雄	グルメ文庫	０４・第１刷	500	Ａ・６４０
		＊ヤドカリの刺身、マンボウの味、ホンモノショッツル鍋、カモの回焼き、大根そば・・・・。人生を彩ってくれる、旅先で のいろいろな人との出会い、そして料理との出会い。日本津々浦々、あくなき探究心で美味を求めて歩き回った俳優にして名エッセイストである著者が、新鮮な心と果てしなき旅の中で描く、珠玉のエッセイ集。（本書のカバーコピーより）
Ｄ−５８	dancyu全部うまい店	プレジデントムック	プレジデント社	００・初	800	Ａ・１,３００
		＊食の雑誌『danchu（ダンチュウ）』の秘密審査員が普通の客として食べに行き、「おいしかったから」取材した店が、東 京近郊だけで４０００軒近く。その中から、さらに選びに選んだ３６５軒を一冊にまとめました。本のタイトルそのまま「全部うまい店」です。愚直に地道に、同じジャンルの料理を試食して選りすぐったという、文字どおり”体を張って”取材した店ばかりですから、決して後悔はさせません。さらに、従来のレストラン・ガイドブックにはなかった”スーパーＩＮＤＥＸ”も付けました。食べたい料理と地域から、お薦めの店が一目で探せる索引です。『danchuタイコバン全部うまい店』は”おいしいもの好き"の味方です。（「はじめに」より）

D−５９	ソバ屋で憩う	杉浦日向子他編	BNN	９７･初	1,000	A・１,８００
		＊江戸風俗研究家・杉浦日向子ト「ソ連（ソバ好き連）」のメンメンが、自分の足と財布と舌で各地に発見した悦楽の オアシス１０１軒！　一杯の酒と一枚のソバに心ときめかせるあなたも、そう、「ソ連」ですよね。　　　全店地図・データ・索引付き。
D−６０	柴谷博士の世界の料理	柴谷篤弘	径書房	９８・初	3,000	A・２,５００
		＊著者は、広島大学教授を経て、１９６６年から１９８５年までオーストラリアCSIRO( 連邦科学産業研究機構）上級主 任研究員として勤務した生物学者。そのなみなみならぬ「食」への関心から、カーペット・バグ・ステーキをはじめとするオーストラリアの名物料理、豊富な旅行・出張経験を踏まえての世界料理（ヨーロッパ諸国・南北アメリカ・地中海から中近東へ）の楽しい紹介紀行。　世界各地の６５レシピを付す。
D−６１	ヨーロッパワイン美食道中	渡辺正澄	講談社	９４・初	2,000	A・１,５００
		＊ワインと料理の相性について科学的な考え方を分かりやすく解説しながら、ヨーロッパや国内の各地で味わった海の 幸、山の幸にワインの幸を合わせると、素晴らしい味覚の世界が広がることを実例で示した楽しい道中記。（京都大学名誉教授　池田静徳氏の推薦文より）

Ｄ−６２	セイシュンのＢ級グルメ	文芸春秋編	文春文庫	８８初	800	Ａ・４８０	ビジュアル版
		健全な食欲と旺盛な好奇心で心は、いつもセイシュン。　立ち喰いソバ完食・世田谷のチンチン電車に乗る・東京名水 探検・幻のハヤシライスを復元する・恵比寿のＢ級グルメ大通りを歩く（付）セイシュンのＢ級グルメ地図
Ｄ−６３	パリでお昼ごはん	稲葉由紀子	ＴＢＳブリタニカ	９７初	1,800	Ａ・１,９００
		「フィガロジャパン」の好評連載が本になった。　パリ発最新ごはん事情。　安くて、気軽で、おいしくて、大満足のレスト ラン（というよりビストロ）全６１店。　全店に住所・電話番号・駐車場・営業時間・休日・標準予算及び手書きの可愛らし い地図がついている。　私は、パリに行くときには、この本を持っていくことに決めている。　マキシムやトゥール・ダル ジャンも結構だと思うが、私には家賃が高すぎて多分落ち着いて食べられないと思うから。その点、この本に出てくる お店は親しみやすそうで、たっぷりパリの情緒を楽しめるのではないかと思う。料理の写真もきれいで、食欲をそそら れる。
Ｄ−６４	おいしい東京の手みやげ	うるおい情報シリーズ	淡交社	８８初	900	Ａ・１,５００
		「世界中の食べものが集まる東京を中心に、その通勤圏を含めた地域から、おいしい手みやげ約２５０種を選んでお届 けします。　ヨーロッパから直輸入のチーズ、手作りのハムやソーセージから創業２００年の伝統を持つ漬け物、ウィーンのエスプリを伝えるケーキもあれば、浅草っ子の粋が漂う和菓子もあるといったぐあい。　若い方にもご年配の方にも、それぞれに喜ばれる自信がある味です。　加えて、食べることにこだわる方々２０人から、おすすめの味を紹介していただきました。　もう迷わずにすむ、手みやげの数々。　そしてこの本１冊も、また喜ばれる手みやげです。」（本書カバーコピーより）　　内容は、ＴＯＫＹＯ　ＮＯＷ！最新グルメ情報、伝統派　江戸の味、デパート・マーケットの自信商品、お役に立ちます　データページに分かれ、巻末に掲載店地域別地図がついている。

D-65	バイクで駆ける地球食べある記	賀曾利隆	三一新書	９６初	600	A・７５０
		一番おもしろい旅は、現地食を喰うことだ。　世界の人々が当たり前に食べているものに不味いものはない。　地べた で、食堂の片隅で、その土地の人々と食べた現地食・考。　現地食を味わうためにバイクで駆け抜けたのは、アフリカ はサハラ砂漠・サバンナ・熱帯雨林、ヨーロッパはロンドンからアテネへ駆け下り、西アジアはトルコ・イラン・パキス タン・インドと横断し、おまけにタクラマカン砂漠を一周した。
D-66	パリ　レストラン案内	佐原秋生	白水社	８２第２刷	2,800	A・１,７００
		これはパリ中心の「美食事情決定版｣である。(深田祐介)　　前著「フランスレストラン紀行｣の好評を受けて、佐原秋生 の胃袋とペンはますます快調。　皿印３段階評価法を新たに導入し、独断と偏見によりパリ２５０店を格付けする。　我 が食ノクラートの案内で、その中から５０軒の紙上食べ歩きをぜひ貴方もどうぞ。
D-67	ハオチー！鉄の胃袋中国漫遊	石毛直道	平凡社	８４初	2,400	A・２,５００
		本書は、雑誌｢太陽｣に一九八三年一月号から十二月号まで連載された「ハオチー！鉄の胃袋中国漫遊｣に加筆して 作られたものである。そのための取材旅行として一九八二年六月から七月にかけて上海、鎮江、揚州、南京、重慶、 北京、済南、徳州に行き、一九八三年三月には広州、珠海を訪れた。　上はその土地の最上級レストランから工場の 食堂、路傍の露店さらには一般の庶民の家庭の中にまで入り込んでその日常食を味わっている。　なかでも、店主が 愛するのは、重慶の一章で、彼は街頭の露店でいわゆる四川風シャブシャブー大きな平たい鉄鍋の中をわくでいくつ かにしきったもので自分の分の肉や野菜を入れて食するものーを衆人注目の中で楽しく食べている。　また、重慶郊外 の歌楽山人民公社金剛生産大隊の大隊長さんの招待を受け、その自宅で大隊長さんの家族に囲まれて高粱酒の 乾杯をしつつ、麻辣(マーラー)な家常風味をこれまた楽しく味わっている。　豊富なカラー写真でビジュアルに構成。
D-68	麺ロードを行く	安藤百福編	講談社	８８初	3,900	A・１,８００
		私たちが日常好んで食べるうどん、きしめん、ひやむぎ、ラーメンのふるさとは中国である。　そのふるさとに麺の現状 とルーツを見たいという安藤百福日清食品会長の一念で、ロマンの旅は始まった。　それはまさしく「麺ロードを行く｣の タイトルにふさわしい行脚であった。麺の味と姿の究極を求めて上海・南京・揚州・広州・厦門・福州・成都・北京・西安・ 蘭州・ウルムチ・トルファン・大同へと転戦した。　現在の中国の麺の製法は、機械打ち・包丁切り・手延べ・押し出しに 大別でき、これらの派生として、削る、そぎとる、指圧、もみ出し、などがあることも解明した。周到な探索の手は、ウイ グル族が作るラグマンまで及んでいる。　カラー写真満載で、臨場感に溢れた一冊である。
D-69	パリの街・レストラン散歩	戸塚真弓	実業之日本社	００初	1,600	A・１,７００
		パリの街に吹く風を受けて・・・・・・街の匂い、街の味、パリの街並みと生活。　パリに住む人になって楽しむ６０のレスト ラン。　＊本書に紹介した店は、ほとんどが気軽に入れて、気楽に食べられる店です。　食の雑誌「danchu(ダンチュウ） ｣に連載(一九九一~一九九八年)された「フランス最新レストラン事情｣と「レストラン世界三都物語｣(一九九九年)の中か ら、パリのレストランだけを選びました。　中堅どころ、今流行りの店、老舗と色々ですが、味自慢の店ばかりとは限りま せん。　できるだけスタイルの違う店を集めるように心がけました。　ミシュランの三つ星の高級店や超一流店は、数え るほどしかありません。　料理そのものの説明より、パリに住む人たちの食の習慣、その店のある界隈の特色、店の 雰囲気、レストラン界の様子などを盛り込みました。　レストランという舞台を通して、パリの文化の一端にも触れていた だけたら幸です。（「パリのレストラン・取材の思い出−あとがきに代えて｣より）　　　　　巻末に、所載レストランの位置 を記入したパリ市街地図および所載レストランの住所・電話・休日・定食&ア・ラ・カルトの値段・最寄のメトロ駅などを 本文の掲載順に記載している。
D-70	ヨーロッパ横丁たべあるき	田辺聖子	日本交通公社	７９初	3,800	A・８５０
		行ってきましたヨーロッパ！　おせいさんVSカモカのおっちゃん。　ローマ・ヴェニス・マドリッド・バルセロナ・パリと十八 日間かけて食べ歩いた。　おでんに焼き鳥、ギョーザにラーメンしばし別れの赤提灯。　回る先々屋台をもとめ、おっ ちゃんともども西の国。おせいさんが見つけた飽きない味は！？
D-71	ニューヨークこだわりレストラン・ガイド	福家成子	集英社文庫	０４・第１刷	1,800	A・８００
		ニューヨークのレストランが日本や他の国のそれと違うのは、ここにあらゆる人種の人たちが集まっていることだ。 　この街で今日はフレンチ、明日はイタリアン、そしてベトナム、トルコと各地を自在に旅することが出来る。　レストラン で文化や慣習を学び、それらを紹介するオーナーやシェフ、ウェイターと交流することで世界をのぞく。　何万軒もある ニューヨークのレストランだが、ひとつたりとも同じものはなく個性がある。　ニューヨークで何よりもエンジョイしてほしい のは、レストランに行くというエンターテインメント。この街を知るにはレストランこそが最高の場所。（「はじめに」より）　１９８８年よりニューヨーク在住の著者が、「胃袋に入れる食事のためにはお金を惜しまない｣と考えるミゲルというパートナーを得てこのBest 50 Selectionを完成させたのだ。
D-72	東京の味�T	添田知道	保育社	７７新訂重版	500	A・４３０
		保育社カラーブックス
D−７３	京の味どころ美味百選	岩城とも子	保育社	８５初	500	A・５００
		保育社カラーブックス
D-74	神戸の味	塚本健一	保育社	７４重版	500	A・３８０	朱線少
		保育社カラーブックス
D-75	続名古屋　味どころ	中島公司	保育社	８７初	500	A・５００
		保育社カラーブックス
D-76	レストラン批評宣言	佐原秋生	柴田書店	８１初	2,800	A・１,２００
		ご存知佐原秋生が、１９８０年４月号から翌年６月号に亘って柴田書店の雑誌｢月刊専門料理｣に連載した「私見・仏蘭 西料理事情｣と題する文を基幹として他の場所に書いた文を前後に配して一本としたものが、本書である。内容的には 、レストラン批評待望論・レストランの三角錐(批評基準の試み)'８１版フランスレストランガイドの批判的紹介(ゴー・ミヨ 、ミシュラン、クレベール）・批評家、レストラン店主、ワイン業者の意見を巡って・フランスの旅（ボルドー、ガスコーニュ )・｢新しい料理｣の周辺・フランスのレストランで食べる法に分かれる。
D-77	「現代フランス料理事情｣	佐原秋生	柴田書店	８５再版	2,600	A・１,８５４
		ご存知佐原秋生が、１９８１年から１９８３年にかけて柴田書店の月刊専門料理別冊｢現代フランス料理�T｣をはじめ 色々な雑誌等に載った文章と座談の類を収めたのが本書である。　内容的には、ヌーヴェル・キュイジーヌを巡って、 ヌーヴェル・キュイジーヌを超えて・日本でフランス料理を作る・レストラン批評（＜日本のレストラン＞ドゥ・ロアンヌ はじめ４軒・＜フランスのレストラン＞オステルリー・ド・ラ・ポストはじめ６軒）に分かれる。
D-78	セーヌを眺めながら	佐原秋生	柴田書店	８６初	2,400	A・１,６００
		本書は、柴田書店の雑誌「月刊専門料理｣に、昭和５７年４月号から６０年４月号まで３年余り、「セーヌを眺めながら ｣と題して連載したものに、日本航空機内誌「WINDS｣等に書いた文を加えたものである。　内容的には、４９編のフラン ス臭ふんぷんの楽しい食エッセイで構成されている。　なかでも店主が好きなのは、著者がアルブ系の銀行の豪華な 社員食堂に招待された時の嬉しい驚きを描いた｢隠れた高級レストラン｣・料理評論家ニコラ・ド・ラボーディ氏との会食 を描いた｢ラボーティ氏との会食｣・および腎臓結石で入院した著者が味わった病院食の豪華なメニューを紹介する「フ ランス式病院食｣の三編である。
D-79	現代フランスのシェフたち	佐原秋生	柴田書店	８７初	2,400	A・１,８５０
		この本は、フランス料理に関心を持つ人のうち、本場フランスの料理が、戦後から現在までどのように形成されてきた か、その代表的な料理人たちが、どのように考えてその流れに参画してきたか、に注目する人のために書かれた。 　戦後フランスを代表する現役の名料理人十人を取り上げ、彼らの半生を簡単に述べるとともに、その店で直接に 一対一で話した内容を、できるだけ肉声が伝わるように収録した。（「はじめに」より）　　　ポール・ボキューズ、ピエー ル・トロワグロ、ジャック・マクシマン、マルク・ムノー、ミシェル・ゲラール、ジェラール・ボワイエ、ロジェ・ヴェルジェ、 ジャン・ドラヴェーヌ、クロード・ドリーニュ、アラン・サンドラスの十人だ選ばれている。
D-80	グルメ中級文法	佐原秋生	文芸春秋	８９初	2,200	A・１,３００
		食を愛する読者が手にする情報の量はこのところ非常に増えてきたが、その大半は入門的知識というかグルメとして は初級向きに出来ていて、ある程度の経験を積んだグルメ層を対象にするものが意外に少ないのに気づき、今回私 が最近書いた中から、いわば中級グルメに適すると思われる文章を集めてみました。　私は、よりおいしく食べるため には、以前のようにマナーでガチガチに固めるのでもなく、近頃流行のウンチクをやたらと傾けるでもなく、それへの 反動から自分が美味いと感じたらそれっきりと居直るのでもなく、まっとうな知識が矢張り必要だと感じています。　ど の世界にも、先人が積み重ねた定跡や、専門家の間で成立している常識があり、その分野で大きな楽しみを得るに は、それらを無視しない方がトクです。　そうしたいわば文法を早く身につければ、それだけ快楽の総量も増すでしょう。 （「あとがき」より）　　内容的には、われら口舌の徒・対談vs小野正吉・グルメ交友録・対談vsアンリ・ゴー・ひとりの 食卓に分かれる。
D-81	上級グルメへの招待	佐原秋生	平凡社	９０初	2,600	A・２,０００
		フランス料理はもっとおいしく食べられる！　レストランで何皿頼めばいいか、ビールを飲んではいけないのか、チーズ の食べ方は、イタリア料理との違いはどこか、等々、１ランク上のグルメになるための技術を公開する。（カバーコピー より）　　　　　これからが本当のグルメ時代なのではないか、と私は思います。　食は今後ますます人生の楽しみにな るでしょう。　モノとカネに不自由しない、本当のグルメ時代の入り口で、必要となるのはチエです。自分の食の楽しみ をさらに大きくするための、個人的なノウハウです。　「上級グルメへの招待｣とは、これだけ身につければグルメの上級 だ、という意味ではなく、これを参考にして上級のグルメになってください、という意味です。（「あとがき」より）　　　 　　内容的には、グルメ文法入門・レストランを繞って・グルメ文法Q&A・フランス料理の現状・シェフと話そう・料理の 周辺・スパイスは料理人のエスプリに分かれる。

Ｄ−８２	新編・京都味覚散歩	臼井喜之助	白川書院	７０初	1,500	Ａ・５８０	文庫・５８８頁
		読物としても面白いように、京名所のガイドを兼ね、また京料理や京菓子の特色や、各店のいろいろな昔話、清三の苦心、エピソー ドも入れた。　三百店近い店を取材や撮影のため二年近くかかって、二度三度と、めぐりなおし、やっと陽の目を見た。（「はじめ に」より）　　内容的には、京名所のガイド・京の味覚(南禅寺あたり・岡崎あたり・円山公園から青蓮院へ・祇園町を中心に・八 坂神社から四条通・下河原安井あたり・高台寺　清水あたり・先斗町筋・三条通・木屋町　高瀬川あたり・四条小橋　西石垣・河 原町界隈・新京極　寺町あたり・四条河原町西・賀茂から北野へ・西陣一帯・京洛佳味・八瀬　大原　貴船　鞍馬・洛西・嵐山　 嵯峨野　清滝　北山・洛南一帯・宇治・寿司・うなぎ・西洋料理・牛肉と鶏・中華　韓国料理・精進料理・蕎麦のこと・喫茶と酒場・ ホテル・京の宿・京の味いろいろ・茶のこと・京の蔵元を訪ねて・京菓子について・地図に分かれる。
Ｄ−８３	パリ食べあるき５０店	アレキサンダー・ワット	中央企画社	７１初	2,800	Ａ・１２５０
		本書は、前・後編に分かれ前編では主にビストロ巡りとそれぞれの特徴ある料理と自慢のワインの選び方を扱い、後編では 各ビストロ自慢の料理の作り方を紹介している。　自慢の料理といってもあまり手の込んだものではなく、ちょっとお料理に興味 のある方ならどなたでも出来ると思います。　シェ・ポール、シェ・ラミ・ルイ、シェ・ブノワ、シェ・アラール・レカミエ等々名の あるビストロ勢ぞろい。　これがあの有名なアレクサンダー・ワットのビストロ・エッセーです。
Ｄ−８４	京にのこる味	国分綾子	騒々堂	７１初	1,800	Ａ・７５０
		「よかったから今に残っている京の家庭の味・よかったけれどかなしいことにもう消えそうな山家の味・これこそ残したい寺の味 等々「京にのこる味」を何の整理もしないで、とりとめもなく記していったのが、雑誌ミセスに一年間連載された。　今度はそれに 少し加えて、一冊になることになった。」（「あとがき」より）　　　　家元の初釜・妙心寺一月の味・西本願寺の報恩講・生湯葉・ たけのこ・生麩・山菜・じゅんさい・いもぼう・加茂なす田楽・まつたけ・若狭もの・大根だき・うずみ豆腐等々京の香り満載！ 　著者の京への愛情が偲ばれる味覚エッセー。
Ｄ−８５	老舗饅頭（創業百年以上）	本多由紀子	小学館	９６初	1,400	Ａ・１５００
		饅頭は、和菓子のルーツ。数ある老舗から創業百年以上の店だけを厳選して紹介します。　名物饅頭たちの存在感ある姿に、 思わず手が出る一冊です。（Ｓｈｏｔoｒ　Ｌｉｂｒａｒｙコピーより）　　志ほせ饅頭から白玉饅頭まで日本全国５２饅頭をその歴史から 外観・味・製法に至るまで紹介。　老舗饅頭の由来を物語る明治・大正期の貴重な写真も興味深い。　サライShotor Libraryシ リーズの一冊。
Ｄ−８６	日本一の団子	本多由紀子	小学館	９６初	1,400	Ａ・１５００
		羽二重、言問、みたらし、追分、吉備。　庶民に愛され続けた名物団子を一堂に紹介。　お店の地図や資料もつけました。　読ん だら買いに走りたくなるお団子バイブルです。（Ｓｈｏｔｏｒ　Ｌｉｂｒａｒｙコピーより）　　東京芋阪の羽二重団子から福岡だんごあん の串だんごまで日本全国３１団子をその歴史から外観・味・製法に至るまで紹介。　言問団子もありますからご心配なく。　坊ちゃんだんごも、もちろんありますよ。　サライＳｈｏｔｏｒ　Ｌｉｂｒａｒｙシリーズの一冊。
Ｄ−８７	和菓子（甘味メニュー）	旭屋出版ＭＯＯＫ	旭屋出版	９５初	1,900	Ａ・１８００
		（全国版）名店・繁盛店の名物和菓子６４品、和菓子店・甘味店人気の甘味メニュー６６メニュー、諸国「名物せんべい」味めぐ り２３せんべいを詳しく紹介。　その他楽しく手作りするおいしい「和菓子」の基本技術・名菓子司が教える伝統の美と味「京菓 子」の基本技術・名店・繁盛店の「和菓子」「甘味メニュー」の作り方等々和菓子・甘味について広く深く極める一冊。　甘党に はたまらない一冊！　饅頭・羊羹・あんみつ・みつ豆・・・・etc.　おいしい全国の銘菓２７２品！　食べて歩いて、見て歩いて全 国各地の銘菓名店がズラリと揃う！
Ｄ−８８	続大阪の味	水野佑三	保育社	７５初	500	Ａ・３８０
		保育社カラーブックス
Ｄ−８９	ふるさとの味−関東ー	加藤��	保育社	７１初	500	Ａ・２８０
		保育社カラーブックス
Ｄ−９０	ふるさとの味−近畿ー	小林豊	保育社	７３初	500	Ａ・２８０
		保育社カラーブックス
Ｄ−９１	ふるさとの味ー東北ー	伊能孝	保育社	７２初	500	Ａ・２８０
		保育社カラーブックス
Ｄ−９２	新訂東京の味	添田知道	保育社	７５新訂	500	Ａ・３８０
		保育社カラーブックス

Ｄ−９３	東京＝パリ　レストラン案内	佐原秋生	講談社	８６初	2,800	Ａ・１,６００
		フランス料理店(東京：オー・ミリュー始め２５店、パリ：ローランはじめ２５店)ベスト・ランキング。　前後３回９年間パリに住み、 ホテル・ニッコー・ド・パリのレストラン「レ・セレブリテ｣の経営にも参与し、ある程度以上のレストラン５００余軒で食べ、要する に、日本で一番食べている権威による食べごろレストランガイド。　お金相当の満足のいくお店をパリ基準で厳格評価。　全ペ ージニ色刷･お店の写真･詳細地図･メニュー付。
Ｄ−９４	フランス　レストラン紀行	佐原秋生	白水社	８２第６刷	2,800	Ａ・１,５００
		「フランス美食事情｣決定版＜　深田祐介＞　畏友佐原秋生は、自称｢唯食史観｣の信奉者である。　人生の出処進退ことごとく 美食への距離で決すると称し、パリ滞在４年の間、５００件の店を食べ歩いた。　当代一の｢食ノクラート」の語る、このフランス 美食事情を、自信をもってお薦めする。(本書のカバーコピーより）　「あとがき」によれば、この本は著者の処女作とのことであ り、第一部フランス料理への招待･第二部フランス・レストラン紀行･第三部パリ・レストラン巡りに分かれる。　第二部･第三部 では、それぞれ１４軒づつ選び出し、店の概要紹介･食べた料理の評価・サービスの模様などを記し、各店解説の末尾に住所･�├休日･行きかた･前菜数例･主菜数例を付している。　又、巻末に、フランス・レストラン300選を載せ、各店の所在地･店名とミシュラン･クレベール･ゴー・ミヨ・オート・ジュルナルおよび著者自身の評価を4段階評価している。　本書は、著者の「パリ・レストラン案内｣と姉妹編をなす一冊で、洒脱な筆さばきで書かれた楽しい読物。
Ｄ−９５	フランス美食大食飽食大旅行	佐原秋生	白水社	81初	2,800	Ａ・1,５００
		フランス中のレストランを食べ歩いた著者が、選りすぐったレストラン三十をシェフの包丁裁きさながら、店の雰囲気、料理まで 、洒脱な筆さばきで書いた楽しい読物。　旅行者はもちろん食通と自負する人も目を見張る、フランス・レストラン・ガイドの決定 版。　各店ごとにその店の正式名、住所、電話番号、開店日、行き方、前菜･主菜別のメニューをまとめ、さらに雰囲気、歴史、 逸話などをブレンドしたした好読物。
Ｄ−９６	ヨーロッパ美食巡り	佐原秋生	柴田書店	83初	2,800	Ａ・１,３００
		ああ、美し国、美食の都へ、ただひたすら食べることを目的とした旅に出る。　ヨーロッパ九カ国三十一軒のキラめくレストラン が、その舞台。　相棒は、かのミシュラン。　パリ篇･フランス篇は、脂の乗り切った二つ星、全面開花を予感させる一つ星を中心 に二十軒。　ヨーロッパ篇は、フランス以外の三ツ星すべてと、評判の二つ星、十一軒。　レストランとその料理を語って当代随 一の著者が、愉しく、正しく、快適な美食術･美飲術を総動員してガイドする、ヨーロッパ垂涎の食卓。(本書の解説より)
Ｄ−９７	安くておいしいパリ案内	主婦と生活社	主婦と生活社	96初	1,400	Ａ・１,５００
		パリを、オペラ座周辺、モンマルトル、シャンゼリゼ、マレ地区、サン・ジェルマン・デ・プレ、カルチェ・ラタン、モンパルナス、レ・ アール地区、パッシー、エッフェル塔周辺の10地区に分けて、それぞれにＭＡＰ・チェックしたいショップ・おすすめしたいレスト ラン・見どころガイドを紹介。　とくにレストラン・ガイドは、詳細で、定食の値段･お薦め料理･人気メニュー･お店の写真･所在地 ＭＡＰがそれぞれについて裏町の小さな79軒を紹介。　ハンディな本なので、旅行かばんに放り込むには最適。
Ｄ−９８	新･パリでお昼ごはん	稲葉由紀子	阪急コミュニケーション	03初	2,000	Ａ・１,７００
		大好評「パリでお昼ごはん｣が大リニューアル。　パリの街のレストランは、お昼のメニューがいい。　いつ行っても安心の４２軒。 　気のおけないボーギャルソンや優雅なマダム、太っ腹な主人が待つ、あの定食屋へ。　ウサギと辛子ソース、馬肉のタルタル ステーキに内臓ソーセージ、もちろんクスクスや生春巻も。　住所も地図もお値段もしっかりフォロー。　さて、今日のお昼はどこ にしようか。(本書の帯コピーより）
Ｄ−９９	世界を食べ歩く	豊田譲	日本交通公社	７５初	1,900	Ａ・９８０
		東京新聞記者･直木賞作家として昭和四十三年から四十九年まで前後九回の海外旅行で味わった酒･食べ物の印象と現地の 状況・人とのふれあいの記録を取りまとめたのが、本書である。　その足跡は、ハバロフスクからシルクロード、バルカン、チェコ ・ドイツ、ウクライナ、エーゲ海、中近東、スペイン、中南米、アフリカ、南太平洋に及ぶ。結論として、目の色や皮膚の色の違う 者同士が、最も早く仲のよくなりやすい媒体は、酒であり、食べ物であるとしている。
Ｄ−１００	中国　美食の旅	波多野須美	新潮社	８７初	2,200	Ａ・１,３５０
		新聞社特派員の夫と香港に５年間住み、専門家に本格的中国料理を学んだ著者が、中国文化の極みとしての美食と、素朴だ がその土地まで行かねば味わうことのできない故郷の美味を求めて訪ね歩いた旅の記録が本書である。　四川の満漢全席か ら上海の蟹、、蘇州、湖北、湖南、広州、香港の伝統の味から市場や列車食堂の味に及ぶ。