○　砂糖の結晶の作り方
　
　１，用意するもの
　　・砂糖、空きびん、なべ、玉じゃくし、アルミホイル、ティッシュなど。

　２，作り方
　　①　なべに水を入れ、砂糖を溶かす。（水の量と砂糖の量は、適当です。よくかきまぜ、
　　　　どろっとする手前、しゃぴしゃぴの感じ位で、砂糖を入れるのをやめる。
　　②　なべを温める。弱火で加熱し、その間砂糖水をかき回す。
　　　　（絶対に、こがしてはいけない。）
　　③　しばらくすると、沸騰してくる。（しかし、かきまぜるのは止めない。）
　　④　細かいあわが盛んに出るようになたら、火を止め、どろどろになった砂糖水をびんに入れる。
　　⑤　上に、紙をかける。（ほこりや、ムシが入らないように。）しかし、水分はゆっくり蒸発するよう
　　　　にする。
　　⑥　暗く、涼しい所に保存する。
　　　　※　これを作るのは、乾燥して、寒い季節（11月～3月ころ）が良い。かびないように。
　　⑦置いてから数週間すると、写真のように表面に「まく」ができ、結晶が成長し始める。
　　⑧　成長は、上と下から始まる。
　　　　※　砂糖水の濃さで、結晶の大きさが変わる。
　　　　　
　　（注意）
　　　　　　・これは、私流の大雑把な作り方です。水の量や砂糖の量を工夫し、大きな結晶を
　　　　　　　　作ってみましょう。
　　　　　　　・火に気をつけて、大人と一緒にやりましょう。
　　　　※　「結晶」だけでなく、「べっこう飴」「こんぺいとう」「カルメ焼」「水飴」などもできます。
　　　　　　工夫して作ってみましょう。
　　　　　　　

びんの中の砂糖の結晶

　びんの中で、砂糖の結晶が「成長」しています。上の砂糖液の表面は「まく」が固くなっています。その下から、にょきにょきと下に向かって結晶が伸び始めています。
　下からは、細かい結晶が密集して上に積み上がっています。
　これは、寒い12月の頃、寒さと乾燥が結晶の成長を助けます。